TUNA STEAK BURGER

Bahan:

Untuk burger ikan tuna:

- 500 gr daging ikan tuna, giling halus

- 40 gr bawang bombai, cincang halus

- 4 siung bawang putih, haluskan

- Mentega/margarin untuk menumis dan menggoreng secukupnya

- 1 lembar roti tawar kupas, haluskan dalam 50 ml susu cair

- 2 sdm tepung roti btr halus

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt paprika merah bubuk

- Garam halus secukupnya

- 2 btr telur, kocok lepas, untuk pencelup

Pelengkap disediakan secukupnya:

- Kentang goreng (French fries)

- Mayones siap pakai

- Saus tomat dan saus sambal

- Sayuran rebus sesuai selera

Cara membuat:

1. Tuna burger: Panaskan 1 sdm mentega/margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, angkat, campurkan dengan daging tuna giling, roti tawar halus, 2 sdm tepung roti, merica, pala, paprika merah, dan garam halus secukupnya, lalu giling hingga tercampur rata dan halus. 

2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk bulat pipih, bungkus dengan aluminium foil yang diolesi minyak goreng tipis-tipis. Kukus hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat. 

3. Panaskan pan dadar antilengket, beri mentega secukupnya. Celupkan burger tuna kedalam telur kocok, goreng dalam pan dadar, masak hingga kuning keemasan. Tiriskan. 

4. Olesi roti burger dengan mentega/margarin tipis-tipis, panggang sebentar di atas penggorengan antilengket. Angkat. Olesi campuran saus mayones, saus tomat, dan saus sambal. Beri bahan pelengkap, terakhir letakkan burger tuna, tangkupkan belahan roti bagian atas, siap disantap. 

Sumber buku: Sufi s.y, 210 resep masakan pilihan ragam rasa terfavorit, Agustus 2015