Aroma hangat madu dan rempah-rempah menguar dari oven, mengundang siapa saja untuk mencicipi kelezatan Lekach, kue tradisional Yahudi yang telah memikat hati banyak orang selama berabad-abad. Mari kita jelajahi bersama pesona kue istimewa ini!
Sejarah Manis di Balik Lekach
Lekach, yang berarti "kue" dalam bahasa Yiddish, memiliki akar yang dalam pada tradisi Yahudi. Kue madu ini sering menjadi bintang di meja perayaan Rosh Hashanah, Tahun Baru Yahudi, melambangkan harapan akan tahun yang penuh kemanisan. Tapi jangan khawatir, Anda tidak perlu menunggu sampai Rosh Hashanah untuk menikmati kelezatan Lekach!
Bahan-bahan Ajib dalam Setiap Gigitan
Resep Lekach ini penuh dengan bahan-bahan istimewa yang akan membuat lidah Anda bergoyang. Bayangkan perpaduan 8 kuning telur yang kaya dengan 175 ml putih telur yang lembut. Tambahkan 150 gram gula pasir halus dan 200 ml madu, dan Anda sudah bisa membayangkan betapa manisnya kue ini.
Tapi tunggu, masih ada lagi! 80 gram kismis akan memberikan kejutan manis di setiap gigitan, sementara parutan kulit lemon menambahkan sentuhan segar yang menggoda. Jangan lupakan minyak zaitun dan rhum yang memberikan aroma menggoda, serta almond keping yang menambahkan tekstur renyah yang menyenangkan.
Proses Pembuatan
Membuat Lekach bukan sekadar mencampur bahan-bahan, tapi juga tentang menciptakan momen yang menyenangkan di dapur. Bayangkan Anda mengocok telur dan gula, melihat campuran itu berubah menjadi krim lembut berwarna kuning pucat. Bukankah itu seperti menyaksikan keajaiban kecil?
Saat Anda menuangkan madu ke dalam adonan, pikirkan betapa manisnya hidup ini. Tambahkan kismis, dan bayangkan setiap butirnya sebagai kejutan kecil yang akan Anda temukan nanti saat menikmati kue.
Setelah adonan siap, saatnya untuk memberikan sentuhan akhir. Tuang adonan ke dalam loyang, dan jangan lupa untuk menaburkan almond keping di atasnya. Ini bukan hanya untuk tampilan yang cantik, tapi juga untuk memberikan tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan kue.
Saat memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C, cobalah untuk bersabar. 45 menit mungkin terasa lama, tapi percayalah, hasilnya akan sepadan dengan penantian Anda. Aroma yang menguar dari oven akan membuat rumah Anda terasa seperti surga kecil yang hangat dan nyaman.
Setelah kue matang dan cukup dingin untuk dipotong, saatnya menikmati hasil kerja keras Anda. Potong Lekach menjadi bentuk silinder dengan diameter 7 cm, atau sesuai selera Anda. Setiap gigitan akan membawa Anda dalam perjalanan rasa yang menakjubkan - manisnya madu, hangatnya rempah-rempah, dan kenyalnya tekstur kue yang sempurna.
Lekach ini bisa dinikmati kapan saja - sebagai teman minum teh di sore hari, camilan manis setelah makan malam, atau bahkan sebagai sarapan yang mewah di akhir pekan. Bagikan dengan orang-orang tersayang, dan lihat bagaimana senyum merekah di wajah mereka saat mencicipi kue istimewa ini.
Jadi, tunggu apa lagi? Saatnya mengeluarkan mixer dan loyang Anda, dan mulai membuat kenangan manis dengan Lekach ini. Selamat memasak dan menikmati kelezatan kue madu Yahudi yang penuh makna ini!
Resep Lekach
Bahan-bahan:
- 8 kuning telur ayam
- 175 ml telur putih ayam
- 150 g gula pasir berbutir halus
- 200 ml madu
- 80 g kismis
- 1 sdt kulit jeruk lemon parut
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdt rhum
- 50 g almond keping
- 350 g tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga suhu 180°C. Olesi loyang persegi ukuran 24x24x5 cm dengan margarin. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula menggunakan mixer hingga pucat dan mengembang.
3. Tambahkan madu, kismis, kulit jeruk, minyak zaitun, dan rhum. Aduk perlahan menggunakan spatula karet hingga rata.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, cengkih bubuk, dan kayu manis bubuk. Tambahkan ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi kacang almond di atasnya.
6. Panggang dalam oven selama kurang lebih 45 menit atau hingga kecokelatan dan matang.
7. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Setelah tidak lagi panas, potong berbentuk silinder dengan diameter 7 cm.
8. Sajikan dan nikmati Lekach Anda!
Resep ini menghasilkan 9 potong Lekach, dengan kalori per potong sekitar 370 Kkal. Selamat mencoba!
Sumber : Majalah Femina, Oktober 2011
