ROCKET, CHERRY TOMATO, BLUE CHEESE, AND WALNUT SALAD

- 250 gram daun aragula

- 60 gram kacang walnut

- 150 gram blue cheese (keju biru)

- 1 buah bawang bombai merah (Spanyol), iris tipis

- 250 gram tomat ceri

- Merica hitam kasar secukupnya

Saus (Dressing) (Campur semua bahan):

- 3 sendok makan minyak zaitun

- 1 1/2 sendok makan balsamic vinegar (cuka balsamic)

- 4 sendok makan jus jeruk lemon

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180°C/Gas 4. 

2. Panggang kacang walnut selama 7 menit, cincang kasar. 

3. Cuci semua bahan segar, keringkan. Tata aragula pada mangkuk besar. 

4. Masukkan bawang bombai merah (Spanyol) yang telah diiris, ratakan. 

5. Masukkan tomat ceri, ratakan. 

6. Siram dengan saus (yang telah diaduk terlebih dahulu) hanya sesaat sebelum disajikan. 

7. Bubuhi dengan merica hitam kasar secukupnya. 

8. Taburi dengan kacang walnut dan blue cheese yang telah dipotong dadu 1 cm. 

9. Sajikan segera agar sayuran masih segar saat dimakan. 

Enjoy your cooking with your loved one

Sumber buku: Untung wina sukowati, Masakan rumah wina bissett, Mei 2014