KETOPRAK

Saus:

- 6 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit merah (goreng sebentar)

- 1 sdt garam

- 250 g kacang tanah (goreng, haluskan)

- 100 ml air hangat

- Kecap manis secukupnya

Pelengkap: 

- 4 buah ketupat (potong sesuai selera)

- 50 g bihun (rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan)

- 250 g taoge (siangi, cuci bersih, seduh dengan air panas, angkat) 

- 4 buah tahu putih besar (goreng setengah matang, tiriskan dan potong sesuai selera)

- Kecap manis

- Bawang merah goreng 

- Kerupuk merah

Saus: haluskan bawang putih bersama cabai rawit dan garam. Tambahkan kacang, air, dan kecap manis, haluskan, aduk rata, sisihkan. 

Penyajian:

Siapkan piring, tata ketupat, bihun, taoge, dan tahu. Tuangkan saus dan beri kecap manis. Taburkan bawang goreng dan kerupuk merah. 

Enjoy your cooking with your loved one

Sumber buku: Linda carolina brotodjojo, Jajanan kaki lima khas betawi, Februari 2009