KASUR ISI DURIAN
Bahan:
- Tepung terigu protein tinggi 150 gram
- Tepung terigu protein sedang 100 gram
- Ragi instan 3 gram
- Susu bubuk 15 gram
- Bread improver 2 gram
- Cake emulsifier 1/4 sendok teh
- Gula pasir 50 gram
- Telur ayam 1 butir
- Susu cair 100 ml
- Garam 2 gram
- Mentega 25 gram
Isi:
- Margarin 1 sendok makan
- Tepung terigu protein sedang 25 gram
- Tepung custard 15 gram
- Durian 5 mata, ambil dagingnya
- Susu bubuk 30 gram
- Susu cair 250 ml
- Gula halus 50 gram
Taburan:
- Susu evaporated 100 ml
Cara membuat:
1. Isi: Lelehkan margarin, masukkan terigu dan custard, sambil diaduk tuang susu, lalu masukkan durian, gula halus dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata, angkat.
2. Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, cake emulsifier dan improver, aduk dengan mixer hingga rata. Tambahkan telur dan tuang susu cair, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan garam dan mentega, aduk hingga adonan rata dan kalis. Istirahatkan adonan roti selama 15 menit.
3. Potong adonan seberat 15-20 gram, lalu beri isi dan bentuk bulat. Lakukan hingga habis.
4. Letakkan bulatan adonan roti dalam loyang kotak (sesuai selera), lalu diamkan selama 30 menit dan oles permukaan roti dengan bahan olesan.
5. Panggang dalam oven suhu 180°C selama + 30 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan.
Enjoy your cooking with your loved one
Sumber buku: Pertiwi mediasindo, 550 creative recipe: aneka resep dapur pastry & bakery
