PAKIS TERI

Bahan perendam:

- 3 bh bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 sdm minyak

- 5 bh cabe merah keriting, iris serong

- 1 ikat daun pakis, potong @ 3 cm

- 100 ml air

- 50 g teri medan, rendam air hangat, goreng

- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak hingga harum, masukkan irisan cabe merah, aduk rata. 

2. Masukkan daun pakis, tutup sebentar, tuangkan air, aduk-aduk kembali. 

3. Masukkan teri medan goreng, tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga rata. Masak hingga semua matang, angkat dan siap untuk disajikan. 

Untuk 4 porsi

Sumber buku: Lenny jusup, 100 resep sehat lezat dari tanaman herbal & bumbu dapur, 2015