CUMI REBUS SAUS PEDAS

Bahan:

- 500 gr cumi

Untuk saus:

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt merica cina, sangrai, haluskan

- 2 sdm chili oil (jika tidak ada gunakan 2 buah cabai, haluskan, tumis dengan 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm minyak goreng)

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt gula pasir

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Pisahkan badan dan ekornya. Lebarkan badan cumi, iris garis-garis melintang pada sisi dalam (jangan sampai putus). Potong-potong ukuran 4 cm x 4 cm. 

2. Rebus cumi selama 1/4 menit hingga menggulung, angkat, tiriskan. Susun dalam piring saji. 

3. Buat saus: campur semua bahan untuk saus, aduk rata. 

4. Tempatkan cumi rebus dalam wadah, siram saus diatasnya. Hidangkan. 

Sumber buku: Mary winata, Resep masakan china paling gampang, Februari 2012