CARABIKANG

Untuk kurang lebih 20 buah

Bahan:

- 350 g tepung beras

- 2 sdm tepung terigu

- 800 ml santan dari 1 1/2 btr kelapa tua

- 2 sdm areh

- 150 g gula pasir

- Pewarna sesuai selera

Cara membuat:

1. Campur 2 sdm tepung beras dan 150 ml santan, jerang di atas api, hingga kental. Angkat masukkan tepung terigu, gula, dan sisa tepung beras. 

2. Uleni sambil tuang sisa santan sedikit-sedikit sambil dipukul-pukul +/- 30 menit. Diamkan adonan +/- 60 menit. 

3. Bagi adonan sesuai jumlah warna yang diinginkan. Beri pewarna, aduk rata. 

4. Panaskan cetakan sampai panas sekali. Oleskan minyak, isi adonan +/- 2/3 lubang cetakan. 

5. Tunggu sampai matang dan permukaannya berlubang-lubang. Oleskan sedikit santan areh. 

6. Cungkil keluar kue dari satu sisi dan gunakan garpu untuk mengoyak dan menarik tepi-tepinya agar kue merekah seperti bunga. 

7. Bila diinginkan, olesi bagian bawah kue dengan santan areh agar tetap lunak. 

Enjoy your cooking with your loved one

Sumber buku: Yasa boga, Kue-kue indonesia 165 resep, 2015