NEUA PAT BAI GRAPAO (BEEF WITH BASIL)

Untuk 4 porsi

Bahan:

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdm bawang putih cincang

- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis

- 200 gr daging sapi giling

- 2 sdm kecap ikan

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt garam

- 4 sdm kaldu atau air

- 20 lembar daun kemangi

Chili fish sauce:

- 4 sdm kecap ikan 

- 8-10 cabai rawit, iris tipis

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1 sdm daun ketumbar, iris kasar

Pelengkap:

- 600 gr nasi putih

- 4 butir telur, goreng

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang dan cabai rawit hingga harum. Masukkan daging sapi giling. Bubuhi kecap ikan, gula pasir, garam, dan kaldu atau air. Masak hingga daging sapi matang. 

2. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Segera angkat. Sajikan bersama nasi, telur goreng, dan chili fish sauce. 

3. Chili sauce: Campur kecap ikan, cabai rawit, bawang putih, jeruk nipis, dan daun ketumbar iris kasar. Aduk rata. Simpan di dalam lemari es hingga semalaman agar cita rasanya semakin kuat. 

Enjoy your cooking with your loved one

Sumber Buku: Bip, Masterchef indonesia cookbook: the famous street food, 2015