GAI TOD DTA-KRAI (LEMONGRASS FRIED CHICKEN)

Untuk 4 porsi

Bahan:

- 4 potong paha ayam

- 4 potong sayap ayam

- 3 siung bawang putih, memarkan

- 1 sdt garam

- 3 batang serai, potong 3 cm

- Minyak goreng secukupnya

1. Rebus paha dan sayap ayam bersama bawang putih dan garam selama 15-20 menit. Angkat dan tiriskan. Potong masing-masing menjadi 2-3 bagian berukuran kecil. Sisihkan. 

2. Tumbuk serai dengan ulekan hingga memar dan berbentuk serabut halus. 

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng serai sambil diaduk-aduk hingga garing. Angkat dan tiriskan. 

4. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng serai. Goreng ayam hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan. 

5. Campur ayam goreng dengan serai goreng. Aduk rata. Sajikan segera. 

Enjoy your cooking with your loved one

Sumber Buku: Bip, Masterchef indonesia cookbook: the famous street food, 2015