AYAM RICA-RICA
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
- 2 batang serai dimemarkan
- 6 siung bawang merah dirajang
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih dan jahe. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan, dan bawang hingga kecokelatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, kecilkan api, tutup. Ungkap hingga air agak mengering sambil sesekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.
Enjoy your cooking with your loved one
Sumber Buku: Tim dapur kita, Hidangan lezat manado, 2010
